Paolo Menozzi
Podere Beghetto
Azienda famigliare con 13 ha su terreno franco‑limoso, produttori di vini naturali biologici e biodinamici da Lambrusco di Sorbara e Salamino, Grechetto Gentile, Lancellotta e Trebbiano di Spagna. Vendemmia manuale, senza filtrazioni né additivi.
Paolo ha esteso la sua vigna per coltivare antiche varietà minori come Lambrusco Benetti, Albana Nera, Ciocchella, e come frumento la varietà Ardito. Stiamo anche organizzandoci per Bermestone e Posticcia un tempo molto coltivate nella zona di Carpi, e abbiamo fatto prove di antichi condimenti perduti tra cui l’Agresto.
Podere Beghetto si impegna nel recupero di varietà viticole carpigiane documentate già nel XVIII secolo, come menzionate nel Baccanale dei vini modenesi di Vicini, poeta agronomo vissuto nella metà del Settecento
Le note di Paltrinieri, agronomo contemporaneo del Caula, hanno integrato le informazioni originarie di Vicini, fornendo un inventario più sistematico delle uve coltivate nella zona di Carpi
Oggi Podere Beghetto seleziona cloni rari legati a quelle varietà, preservandoli con metodi agronomici sostenibili e vinificazione secondo la pratica tradizionale della rifermentazione in bottiglia.
L’azienda è un presidio vivente della memoria agricola del territorio, che intreccia storia e identità nel bicchiere.