Uva Bigolona
Varietà a bacca bianca usata in passato per la produzione del Vin Santo locale, la Bigolona, chiamata in qualche caso Smarzirola per la sua sensibilità al marciume causato dalla botrite, è ora una cultivar rara, presente in modo sporadico nei vigneti attorno a Verona. Caratterizzata da un grappolo grosso, compatto, con acini grandi punteggiati di marrone, ha buona vigoria e discreta produzione, ma è poco resistente alle principali crittogame.
Il vino che se ne ricava è di colore paglierino leggermente ramato, con odore pungente, spiccatamente acido, con finale amarognolo1.
- Scienza, Attilio, et al. Dizionario dei vitigni antichi minori italiani. Ci.Vin. – Associazione Italiana Città del Vino, 2004. ↩︎