Trê Pechi Bianco 2022 – Bianco dell’Emilia IGT frizzante (Pignoletto) – Podere Beghetto

Trê Pechi Bianco – Bianco dell’Emilia IGT frizzante – Podere Beghetto

Trê Pechi Bianco Podere Beghetto è un vino frizzante biologico ottenuto da uve Pignoletto coltivate a Gargallo, nel territorio di Carpi (MO).
La produzione segue metodi biologici certificati e pratiche biodinamiche, nel rispetto della biodiversità agricola locale.

Tre Pechi Bianco: Vitigni, Vigne e Vinificazione

Le viti, allevate a cordone speronato semi-permanente su suolo a medio impasto limoso, hanno dieci anni e rendono circa 110 q/ha.
Dopo la raccolta manuale in bins, le uve vengono pigiadiraspate e lasciate in sosta per una giornata sulle bucce, poi pressate delicatamente.
La fermentazione spontanea avviene in acciaio inox senza l’uso di lieviti selezionati, con due o tre rimontaggi.
La rifermentazione si innesca in bottiglia utilizzando il mosto fiore conservato al momento della pigiatura, senza filtrazioni né chiarifiche spinte.

Affinamento e dati tecnici

Affinamento di circa sei-sette mesi in acciaio e ulteriori tre-quattro mesi in bottiglia.
Solforosa totale 24 mg/l, alcol 12 %, produzione annua circa 2500 bottiglie.
Enologo: Gianluca Bergianti.

Caratteristiche e abbinamenti

Colore giallo paglierino velato, profumi di fiori bianchi, agrumi e crosta di pane.
In bocca risulta fresco, secco e sapido, con bollicina sottile e chiusura pulita.
Ideale con verdure di stagione, formaggi a pasta molle e piatti emiliani della tradizione contadina.
Vino da bere intorno ai 10–12 °C in calice da metodo ancestrale.

Prodotto in filiera diretta Cornucopia, espressione autentica della viticoltura artigianale modenese.

Il Trê Pechi Bianco Podere Beghetto rappresenta una delle espressioni più autentiche della pianura modenese, dove la viticoltura convive con frutteti e orti in equilibrio naturale. Il vigneto, situato a Gargallo di Carpi, nasce su terreni limosi che favoriscono eleganza e tensione acida, mentre la rifermentazione in bottiglia restituisce la vivacità dei vini contadini emiliani di un tempo.
L’approccio del Podere Beghetto unisce il rigore tecnico dell’enologia contemporanea alla spontaneità della vinificazione ancestrale: un equilibrio che riflette i valori condivisi con Cornucopia e il Circolo Contadini Custodi, dedicati alla tutela della biodiversità agricola locale.