Samodia 2022 – Rosso dell’Emilia IGT (Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera) – Cantina Erioli

Origini e significato del nome

Il nome Samodia deriva dall’antica denominazione romana del torrente Samoggia, che scorre accanto ai vigneti di Bazzano (loc. San Giuseppe), dove nascono le uve Cabernet Sauvignon e Merlot che compongono questo vino.

Vitigni e storia dei cultivar

• Cabernet Sauvignon (55 %): incrocio naturale tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, nato in Francia nel XVII secolo e introdotto in Italia nel 1820. Presente nei Colli Bolognesi già a fine Ottocento.

• Merlot (30 %): originario della zona di Bordeaux, compare nel 1700, introdotto in Italia a metà Ottocento e coltivato nei Colli Bolognesi già alla fine del secolo.

• Barbera (15 %): vitigno piemontese, giunto sui Colli Bolognesi nella seconda metà dell’Ottocento, dove ha trovato condizioni pedoclimatiche ideali.

Vigne e territorio

Le vigne hanno età comprese tra 18 e 40 anni, allevate a cordone speronato e capovolto. I terreni sono di medio impasto, medio impasto-argilloso e franco-argilloso, situati su una grave della riva sinistra del torrente Samoggia (Bazzano – Valsamoggia, BO).

• Resa per ettaro: 60 q.li

• Epoca di vendemmia: inizio ottobre

Vinificazione

Uve raccolte a mano, selezionate e vinificate con pigiatura, diraspatura e fermentazione a 18–23 °C in vasche di cemento vetrificato, con macerazione di 25 giorni e rimontaggi quotidiani. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per esaltare il carattere territoriale.

Affinamento e longevità

• 12 mesi in carati da 225 litri e tonneaux da 700 litri di rovere francese di vari passaggi

• 1 anno in vasche d’acciaio per ulteriore equilibrio

• Assemblaggio un mese prima dell’imbottigliamento

• Affinamento in bottiglia
  Longevità: 20 anni e fino a 40 in annate eccezionali.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso e profondo

• Profumo: complesso ed elegante, con note di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco, pepe nero, cacao e sfumature balsamiche

• Sapore: pieno, strutturato, armonico, con tannini maturi e vellutati, lunga persistenza e finale speziato

• Gradazione alcolica: 13 % Vol.

• Temperatura di servizio: 18–20 °C

Abbinamenti gastronomici

Samodia 2022 accompagna al meglio piatti importanti e saporiti:

• Pappardelle al cinghiale

• Arrosti di carni rosse e selvaggina da pelo e piuma

• Salsicce e costine in umido

• Stracotti di manzo e cinghiale al ginepro

• Coniglio in porchetta, pollame nobile

• Polenta con somarino in umido

• Parmigiano Reggiano stagionato con gocce di aceto balsamico tradizionale