For Fan – Wild Sour Ale con albicocche – LoverBeer (Edizione Magonia 0,75 L)

For Fan LoverBeer – Origine e Fermentazione

La For Fan LoverBeer nasce presso il birrificio LoverBeer di Marentino (TO) e rappresenta un’interpretazione italiana dei lambic fruttati belgi.
Fermentazione mista con batteri lattici e lieviti selvaggi (Brettanomyces compresi), seguita da maturazione di 12 mesi in barrique di rovere. Durante la maturazione vengono aggiunte albicocche Tonda di Costigliole, che danno al sorso note fruttate unite all’acidità tipica delle sour ale. 
Gradazione alcolica: circa 7 % vol.
Formato speciale: 0,75 L – edizione esclusiva per l’Osteria Magonia
Birrificio: LoverBeer (Marentino, TO)
Produzione: limitata, in linea con lo stock Cornucopia / Magonia

Caratteristiche e Abbinamenti

Colore ambrato-aranciato opaco, con schiuma stagnante e tenue. Al naso emergono albicocca matura, frutta a pasta gialla, legno, accenni di pelle e cuoio. 
Al palato l’acidità è vivace ma equilibrata, sorso medio-leggero, finale secco e persistente con una leggera tannicità boisé. Ideale con formaggi stagionati, frutta secca, piatti della tradizione rustica e dolci alla frutta.
La For Fan LoverBeer Magonia incarna la filosofia artigianale del birrificio e il progetto del collettivo Cornucopia, dedicato alla valorizzazione delle micro-produzioni sostenibili e della biodiversità agricola.