Dama Bruna – Oud Bruin / Wild Aged Ale – LoverBeer (Edizione Magonia 0,75 L)
€19,00
Oud Bruin italiana maturata in botti di rovere e barrique per circa 12–16 mesi. Versione speciale 0,75 L per Osteria Magonia, birrificio LoverBeer (TO). Colore ramato-ambrato, profilo vinoso/acido, alcol circa 6,5–8 % vol., produzione limitata.
Dama Bruna LoverBeer – Origine e Vinificazione / Fermentazione
La Dama Bruna LoverBeer, ispirata allo stile fiammingo delle Oud Bruin, nasce presso il birrificio LoverBeer di Marentino (TO).
La produzione prevede una prima fermentazione in tini di rovere e successiva maturazione in barrique per circa 12–16 mesi, durante la quale viene favorita una fermentazione lattica e rifermentazione spontanea.
Il risultato è un profilo complesso: colore ramato-ambrato, riflessi vinosi, acidità marcata e finale asciutto.
Caratteristiche, Abbinamenti e Filiera
Al naso emergono note di prugna, ciliegia sotto spirito, caramello, liquirizia e accenti di legno e cantina.
In bocca l’acidità è protagonista, accompagnata da corpo leggero-medio, bolla quasi assente, finale tannico e asciutto. Ideale con formaggi stagionati, carni al sangue, selvaggina, dolci a base di frutta secca.
Questa edizione speciale Magonia 0,75 L rende omaggio alla filosofia artigianale del birrificio LoverBeer e al progetto sostenibile del collettivo Cornucopia / Circolo Contadini Custodi.
| Peso | 1,4 kg |
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| Produttore |
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