Ho avuto modo di bere una bottiglia di vino di questa varietà, in purezza, alla degustazione dell'8 Febbraio 2025 ed il giudizio è stato unanime nel trovarlo eccellente, simile alla bocca ad uno champagne, con aromi di lieviti e bocca molto lunga. La fama di uva debole e di poco conto è del tutto immeritata. Notare che questa varietà è anche nel disciplinare dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP anche se Aggazzotti stesso, i cui testi sono alla base del disciplinare odierno, considerava l'Occhio di Gatta come sinonimo di Tocaj. A me, personalmente, non pare così, il grappolo stesso è diverso da quello del Tokaj.
È sufficientemente buona; somiglia alla Montanarina, se non che ha così lucido il grano che vi si vede per entro l’acino, ed è perciò somigliante all’occhio del gatto, sembrando l’acino la pupilla. Il guscio è sottile e tenero1.
La Società Enologica scandianese presieduta da Mattioli dott. Vincenzo di Scandiano (Reggio-Emilia) produce Vino Scandiano, semisecco, 1873 e dolce. La società è stata Premiata nell’Esposizione di Filadelfia. Il vino Scandiano, semisecco, si fabbrica con le uve denominate scarsafoglia, spergolina e occhio di gatto, quest’ultima in doppia proporzione. Per il vino dolce si adopera ⅔ di uva spergolina e ⅓ di malvasia. Si producono in media di questi vini 800 ettolitri ogni anno, e si vendono al prezzo di lire 2,50 la bottiglia.
La provincia di Reggio… I migliori vitigni e i più diffusi sono:
- Lancellotta, originaria del comune di Correggio, Fra-Sesso e Massenzatico (comune di Reggio), attualmente coltivata in tutta l’alta pianura.
- Questo vitigno è molto robusto e produttivo, dà un vino riccamente zuccherino (18,40-21,40%) e fortemente colorato.
- Si presta come vino da taglio e per ottenere i rinomati filtrati dolci.
- Fogarina, vitigno di grande resistenza e produttività, allevato nelle zone rivierasche del Po.
- Produce un vino ricco di acidità (fino al 13‰), di colore rosso intenso, molto ricercato come vino da taglio.
- Sono pure pregiate alcune varietà di Lambrusco, come il Salamino, il Sorbara e il Lambrusco di Montericco.
- Altri vitigni presenti sono Sgavetta, Tondella e Berzemino.
Le uve bianche hanno una certa importanza nella zona collinare (Scandiano, Casalgrande, Albinea).
Tra i vitigni più pregiati si segnalano:
- Spargolina
- Malvasia
- Occhio di Gatto
- Maini, Luigi – L’Indicatore Modenese n. 12 “Catalogo alfabetico di quasi tutte le uve o viti conosciute e coltivate nelle provincie di Modena e Reggio secondo i loro nomi volgari con altre osservazioni relative” – 1851 ↩︎