Uva Pavana

Descrizione e riconoscimento

Come per la varietà Turca, con la quale condivide probabilmente la lontana origine orientale, questa cultivar a bacca nera ha perso via via importanza nel corso dei secoli fino quasi a scomparire. Ora è ritrovabile in alcuni vigneti del Trentino orientale, spesso mescolato ad altre varietà locali.¹

Uso enologico

Il vino che se ne ricava è piuttosto semplice, di scarsa aromaticità e leggero di corpo.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, p. 86. ↩︎