Uva Casetta

Descrizione e riconoscimento

Con questo nome si indica il Lambrusco a foglia tonda, un’antica varietà a bacca nera diffusa attualmente nella bassa Vallagarina, in provincia di Trento. Caratterizzato da una foglia molto aperta di forma pressoché «rotonda», secondo alcuni Autori questo vitigno deriverebbe dalla domesticazione di viti selvatiche, secondo altri sarebbe lontanamente imparentato il Petit Verdot francese.¹

Caratteristiche

Abbastanza tollerante nei confronti delle malattie, in particolare della peronospora ed alle altre crittogame, nonostante il suo grappolo sia spargolo e la buccia spessa.

Uso enologico

Se vinificato in purezza, produce un vino molto interessante, di colore rosso rubino di buona intensità, dotato di aromi di frutta nera e spezie, media acidità e di una tannicità che ne consente un discreto invecchiamento.

Il vino che genera è di colore giallo paglierino scarico, lievemente profumato, con aromi floreali, asciutto, sapido e di buon equilibrio.

1. A. Scienza, Dizionario dei vitigni antichi minori italiani, 2004, pp. 62–63. ↩︎