Paolo Menozzi
Emilia-Romagna: Modena
L’azienda agricola Podere Beghetto si trova a Gargallo, frazione di Carpi (MO), ed è guidata da Paolo Menozzi, agricoltore custode e vignaiolo indipendente. La sua missione è riportare al centro la biodiversità agricola della pianura modenese, coltivando con metodi biologici e biodinamici vitigni autoctoni, cereali antichi e ortaggi tradizionali.
Paolo produce vini naturali con fermentazioni spontanee, senza additivi chimici e con imbottigliamento artigianale. Le vigne del Podere Beghetto raccontano una storia di resistenza e memoria: varietà dimenticate che tornano a vivere grazie al suo lavoro di recupero e custodia.
Varietà custodite
L’attività di Paolo Menozzi si concentra sul recupero e la valorizzazione dei vitigni storici modenesi. Tra i principali troviamo:
- Lambrusco Salamino di Santa Croce
- Lambrusco di Sorbara
- Lambrusco Oliva
- Lancellotta
- Grechetto Gentile (Pignoletto bolognese)
- Antiche varietà di cereali e sementi locali tra cui frumento Ardito.
Ogni bottiglia è il risultato di un’agricoltura che rispetta i cicli della natura e di un progetto che unisce memoria contadina e innovazione.
In Cornucopia
La collaborazione di Paolo Menozzi con Cornucopia riguarda in particolare la tutela e la riscoperta dei vitigni minori dimenticati di Carpi come l’uva Posticcia e il Bermestone, con l’obiettivo di dare nuova vita a una viticoltura tradizionale che stava scomparendo.
Cornucopia affianca il Podere Beghetto con attività di storytelling culturale, promozione e distribuzione, permettendo a questi vini di raggiungere un pubblico più ampio e consapevole. Insieme, portano avanti un progetto di filiera corta che restituisce valore alla biodiversità e rafforza l’identità agricola del territorio modenese.
Oltre alle viti, stiamo sviluppando progetti su prodotti agricoli di una volta come l’agresto, usato un tempo in cucina come condimento e come rinfrescante, e su piante da frutto come pere e mele di varietà locali che stanno scomparendo dal territorio.
